重慶火鍋 以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。正因為火鍋業態的這種消費特征，使得其在餐飲業遭遇寒冬下得以一枝獨秀。

火鍋業態生產加工環節少、底料和調料的統一配置，能夠保證產品的穩定性和一致性，相對其他的中餐形式更易于標準化，正是得益于火鍋業態的標準化程度較高、易于復制的特點，使得火鍋企業發展強勁。

火鍋店的餐飲業務架構

低成本、實用的系統配置，實現餐廳高效運轉

火鍋店的餐飲業務與中餐有些類似，但有著自己特有的業務。首先火鍋少去了烹制環節，菜品的制熟是在餐桌上完成的，廚房只需要切配即可。某些特色火鍋店，如魚火鍋、燒雞公等店存在稱重的業務，需要按只、個點菜，然后計重結賬。針對火鍋店這些業務，天天美食餐飲收銀管理系統軟件都能非常好的支持。

火鍋店點餐方式選擇

推薦采用“樓面安裝多臺觸屏點餐”

    火鍋店規模各有不同，以后200平米以下的小型火鍋店，也有近1000平米的大型火鍋店。因而對點餐方式的要求也各有不同。對此，簡單點餐方式可以直接采用“收銀臺點餐”方式。對點餐要求高的火鍋店也可“觸摸屏點餐”相結合的方式完成點餐。對應規模較大，樓層較多的火鍋店，還可以采用“無線點餐+樓面觸屏點餐”結合的方式。

樓面觸摸屏點餐實現了點餐點的擴展，火鍋店可在收銀臺、過道、每層樓面放置觸摸屏點餐機，這樣服務員下單時就不用再到收銀吧臺下單，在大面積或多樓層的餐廳可大幅提高下單速度。樓面點餐電腦使用網線連接服務器，優點是穩定，而且可以多個服務員共用。觸摸屏點餐機可實現點餐下單、查單，催菜，退菜等功能。觸摸點餐機還可配小票打印機，點菜下單時，可打印小票單給客人留底用；結賬時可預打收銀單給客人，省去了服務員到收銀臺取結賬小票的麻煩，大大提高點餐、收銀結賬效率，比起手工模式，效率提升至少30%以上；同時配置觸屏點餐設備，也提升了餐廳形象。

客人勾選點完菜后，服務員直接在觸摸屏錄入點餐單，并下單到廚房。觸摸一體機配小票打印機，點菜下單時，可打印小票單給客人留底用。

根據天天美食餐飲收銀管理系統的客戶實踐證明，采用觸摸屏點餐模式，可提升點餐結賬效率40%以上，原來需要10名服務員的火鍋店，實施飯菜先生系統后，6名服務員就可充分勝任，這樣下來了一年就可以節約人力成本4 x 2.5萬= 10萬。

支持 火鍋串串、火鍋冒、火鍋魚

支持電子稱稱重后自動確認重量

火鍋店后廚多檔口出品

一分一單、一菜一單、一份一單、想怎么打就怎么打

火鍋店餐廳廚房的以切配為主，省去了烹制環節，直接切配完成后就可以上菜。但存在多個出菜檔口的情況，客人到店后，需先行上鍋底；然后再上燙食菜品、小吃。因而火鍋店一般都有多個出菜檔口；一般包括鍋底、菜品、涼菜、小吃檔口，因而火鍋店可每個檔口配備廚房打印機。

天天美食餐飲收銀管理系統提供完善而靈活的分檔口廚單功能?？梢詫⒉似反蛴〉街付ǖ某銎窓n口，可打印后廚總單，可按菜品歸類打印廚單、可一個菜品分類一單、可一菜一單、可以按數量展開一份一單、可以打印廚單，總之，后廚打印異常靈活、十分強悍，可滿足各種后廚打印需求。